安心料理 日芳珍饌給您最安心的食材

From Farm to Table：

日芳珍饌的食品安全目標「從農場到餐桌」「從產地到消費者手上」每一段過程均有嚴格的控管，

保證消費者所食用的食材都是安全無虞。

日芳珍饌產品，以不添加防腐劑及人工香料為原則，

以確保消費大眾能夠食用到不造成身體負擔的樂活（LOHAS）食品。

我們的主要原料：

❶ 智利鮑魚：也可稱南美貝，盛產於秘魯與智利的沿海。相較於其他的鮑魚螺貝類，智利鮑（LOCOS）的肉質在適當的火侯烹煮下肉質的Ｑ彈口感及厚實甘醇的尾韻，更勝大多種類的鮑魚。

❷ 烏骨雞：採可外銷日本等級，選用台灣養殖的健康烏骨雞，須通過嚴格檢驗（疾病、藥物）檢測，除了安全，更追求最佳口感的頂級烏骨雞。

❸ 糯米：委託 80 年老碾米廠達人嚴選。即便是糯米也需要專家中的專家量身精挑細選，歷代傳承的知識與經驗，每一口都是老台南講究的品味。

細細說道「米雞」的由來

自乾隆皇帝宮廷御膳珍品福建古菜「布袋雞」，以可暖脾胃的香Ｑ糯米塞入雞腹，糯米充分吸收烏骨雞的濃縮精華，使口味清淡爽口且不油膩。更將早期府城頂級酒家菜：北極貝料理的文化意涵融入其中。

選用上等的烏骨雞與糯米搭配下，加上慢火細熬得鮮雞高湯，提升湯頭的厚實感。再運用來自極地最鮮甜的北極貝，將厚實的湯頭引導出鮮美的尾韻，湯頭與米雞的搭配，帶出嶄新的風味層次，創造出四季皆宜之養生極品米雞。

台南米街為日芳珍饌發源地，期望能從府城最古老的米街，品味在地文化與歷史演變下所產生的台灣料理。

解凍方式：

1. 加熱前建議前一天先行解凍，常溫放置戶外需一天、泡水解凍約６小時。
2. 等待雞腹內糯米皆行解凍後再進行加熱。

覆熱方式：

1. 電鍋加熱法 : 外鍋放１杯水，連同袋子／亦可倒入容器中，放入電鍋蒸 30 分鐘。
2. 隔水加熱法 : 解凍後以包裝直接隔水加熱 30～40 分；建議連同鋁箔袋隔水加熱，可預防底部直火加熱燒焦。
3. 直火加熱法 : 倒入容器中，帶高湯煮開以中小火加熱 30～40 分。

注意事項：

1. 包裝為鋁箔材質，勿使用微波爐解凍。
2. 解凍後請置於０～７℃冷藏保存，勿重複使用並於２日內食用完畢。
3. 解凍及加熱方式音設備及天候裝況調整。
4. 建議完全解凍，再覆熱。

【珍饌雞高湯】食用建議：

1. 解凍後，倒入製冰盒做成高湯冰塊，料理時方便易用。
2. 高湯稀釋黃金比例１：１（湯：水），可依個人口味做調整。

【鮑魚米雞】收到長這樣

關於日芳珍饌
50年經驗嚴選最好食材

日芳珍饌創辦人吳梁惠先生於1966年從當時台灣最大的南北貨公司當學徒開始，至今近 50 年對食材及飲食發展的相關經驗，對台灣料理的融合、變化及發展相當了解。

憑藉著對各類食材的充份了解及食材料理加工的經驗，我們生產出來的每項產品都是日芳珍饌經驗的結晶。

日芳珍饌的理念

我們專精於冷凍水產食品加工及貿易，不僅從各國引進嚴選野生海鮮食材，更挑選台灣在地的高品質海鮮原料，研發創意調理海鮮食品。

商品為解凍即食或解凍隔水加熱後，一道道美味食品就能上桌，方便現代忙碌生活的上班族。為了要求食在健康的理念，所有商品保持天然風味，更無添加任何防腐劑，用低溫冷凍的方式保持鮮度及美味。

營業人名稱 : 聯瑞食品科技股份有限公司

營業人統一編號 : 89502532